Gondolatok a wokról...(5)

Marhahús paprikával és gombával

Hozzávalók:

400 g marhafilé

2 közepes nagyságú hagyma

2 fokhagymagerezd

1 piros kaliforniai paprika

1 sárga kaliforniai paprika

100 g friss shiitake-gomba

100 g cukorborsó

1 csomó metélőhagyma

2-3 evőkanál szezámolaj só

2 evőkanál édes szójaszósz

1. A marhafilét folyó hideg vízzel leöblítjük, papírtörlővel leitatjuk, hosszában félbevágjuk, majd vékonyra szeleteljük. A letisztított hagymát keskeny csíkokra, az ugyancsak letisztított fokhagymát szeletekre vágjuk.
2. A paprikát kettévágjuk, szárát, a magokat és fehér ereket eltávolítjuk, ezután megmossuk és 1x1 cm nagyságúra kockázzuk. A gombát megtisztítjuk, a szárakat kitörjük, a gombafejeket felszeleteljük.
3. A cukorborsót megmossuk, lecsöpögtetjük, és ferdén félbevágjuk. A metélőhagymát leöblítjük, leitatjuk, kb. 3 cm hosszú ferde darabokra vágjuk.
4. Wokban egy-két evőkanálnyi olajat erősen felforrósítunk, a húst ebben - többször megforgatva - erősen átsütjük, majd kivesszük.
5. A megmaradt felforrósított olajban a hagymacsíkokat, paprikakockákat, cukorborsót, gombát és fokhagymát keverés közben 3-4 percig sütjük. A húst visszatesszük az edénybe, felforrósítjuk, megsózzuk, és szójaszósszal ízesítjük. A metélőhagyma beleforgatása után azonnal tálaljuk.

Forrás: Dr. Oetker Wok 3