A disznótor igazi nagy esemény egy családnál. Az elkészült finom ételek sokáig elegendő élelmet biztosítanak a családnak. A disznóölés időszaka: András-naptól, egészen január végéig tart. A disznótor egyik leglényegesebb terméke a kolbász. Az elnevezés az ótörök nyelvből származik: qalbuz, jelentése: harapás, falat.
Már Mátyás előtt ismerte a magyar konyha a kolbász különböző változatait, később az alapanyagok, és a fűszerek használata tovább gazdagodott.
A mai kolbászféléknek nem kedvezett a"fűszerpaprika-korszak"
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése